Мастер класс изготовления марципановых фигурок

544

Сегодня мы расскажем вам о марципане — сладком благородном десерте. Когда-то он даже был любимым лакомством королей, а сейчас считается самым настоящим деликатесом.

Но пусть эти высокопарные слова вас не пугают, ведь сделать марципан в домашних условиях получится почти у каждого. Мы обещаем, что это будет гораздо проще, чем сварить борщ.

Всё, что нам понадобится для нашего мастер-класса, легко помещается на этой картинке:

Как видно, всё достаточно просто, но в то же время полезно, вкусно и интересно. Ключевой элемент, который отвечает за это — миндаль.

Поэтому наш первый шаг: купить качественный сладкий миндаль. Подчеркнём, что он должен быть именно сладким, а не горьким, потому что семена горького миндаля ядовиты. Однако за редким исключением в очень малых количествах их добавляют в марципановую смесь для придания специфического миндального аромата.

2. Теперь нам нужно обработать этот миндаль. Для начала потребуется удалить кожуру с зёрен, чтобы вкус марципана был более приятным. Для этого отварим миндаль в кастрюле, а затем ополоснём его под холодной водой. Это сделает кожуру более податливой и лёгкой для снятия.

3. После варки миндаля важно как можно быстрее приступить к процессу отшелушивания. В противном случае кожица вновь приклеится к зерну и её будет сложно снять. Если делать всё быстро, то вы легко и без проблем отделите кожицу от зёрен.

4. Наступает этап перемалывания миндаля. Стоит задача с помощью блендера получить из очищенного миндаля миндальный порошок.

5. Успешно справившись с поставленной задачей остаётся смешать миндальный порошок с сахаром и водой. 50% содержание миндаля уже является показателем высокого качества марципана, поэтому можно использовать именно такую пропорцию. Добавив в полученную массу пищевых красителей получим вот такие цветные шарики:

6. Полученные шарики — это и есть сам марципан, из которого мы теперь можем лепить всё, на что способна наша фантазия. Консистенция марципана достаточно вязкая, что позволяет делать даже самые сложные элементы.

В итоге мы получили не только вкусный, но и полезный десерт. А всё благодаря миндалю, который является основным ингредиентом марципана.

Полезные свойства миндаля:
Миндаль считается самым полезным из всех орехов. Хотя правильнее называть миндаль — костянкой, то есть это не орех, а косточка. Миндаль является одним из лучших растительных источников белка. Он содержит почти столько же белка, сколько постное мясо — до 30%, тем самым являясь одной из лучших альтернатив белка животного происхождения. Миндаль содержит различные минералы, необходимые для здоровья костей. Польза миндаля также связана с высоким содержанием в нём витамина Е. Этот витамин является одним из самых главных антиоксидантов, не позволяющим клеткам преждевременно стареть. Полезные свойства миндаля оказывают благоприятное воздействие на кровообращение. Он является одним из профилактических средств от вирусных заболеваний, помогая повысить сопротивляемость организма гриппу и простуде. Миндаль укрепляет зрение, очищает внутренние органы, вместе с сахаром полезен при астме. При регулярном употреблении улучшается мозговая активность, понижается
приверженность к стрессам и бессоннице.

Для статьи использованы материалы творческой Мастерской “Созидатель”.